Con más proteínas que el arroz, el mijo es un cereal que favorece el tránsito intestinal y la digestión. Es bueno también para el sistema nervioso por sus ácidos grasos esenciales e ideal para dietas de adelgazamiento. 

Es apto para diabéticos y no contiene gluten.

Ingredientes

160 g de mijo crudo

20 g de almendras 

65 g de sirope de arroz

50 g de bebida de almendras sin azúcar

15 g de aceite de girasol

1 pizca de sal marina sin refinar

1 cs de ralladura de naranja 

1 cc de polvo de remolacha

Elaboración

1. Tritura el mijo junto con las almendras hasta conseguir una harina fina.

2. Coloca la mezcla de mijo y almendras en un bowl y agrégale el resto de los ingredientes, excepto la remolacha en polvo.

3. Deja reposar la mezcla durante 1 hora y luego un poco para mezclarla con el polvo de remolacha.

4. Calienta el horno a 170º.

5. Coloca la mezcla en moldes para galletitas y hornea durante 15 mintuos.

6. Desmolda, deja enfriar y disfruta 😋