Con más proteínas que el arroz, el mijo es un cereal que favorece el tránsito intestinal y la digestión. Es bueno también para el sistema nervioso por sus ácidos grasos esenciales e ideal para dietas de adelgazamiento.
Es apto para diabéticos y no contiene gluten.
Ingredientes
160 g de mijo crudo
20 g de almendras
65 g de sirope de arroz
50 g de bebida de almendras sin azúcar
15 g de aceite de girasol
1 pizca de sal marina sin refinar
1 cs de ralladura de naranja
1 cc de polvo de remolacha
Elaboración
1. Tritura el mijo junto con las almendras hasta conseguir una harina fina.
2. Coloca la mezcla de mijo y almendras en un bowl y agrégale el resto de los ingredientes, excepto la remolacha en polvo.
3. Deja reposar la mezcla durante 1 hora y luego un poco para mezclarla con el polvo de remolacha.
4. Calienta el horno a 170º.
5. Coloca la mezcla en moldes para galletitas y hornea durante 15 mintuos.
6. Desmolda, deja enfriar y disfruta 😋
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